Cervejaria Wisconsin Dells ressuscita cerveja perdida popular

Bevvy ressuscitou a cerveja mais popular da Cervejaria Port Huron.

Uma nova cervejaria Wisconsin Dells ressuscitou uma cerveja local popular que saiu de produção quando sua cervejaria original fechou.

Muitos fãs de cerveja artesanal ficaram chateados quando a Port Huron Brewing encerrou suas operações. A Port Huron Brewing encerrou sua produção e fechou suas portas em janeiro de 2021, vítima tanto das restrições da pandemia de COVID-19 quanto de algumas falhas de equipamentos que antecederam a pandemia. Era uma cervejaria artesanal popular, com muitos seguidores locais na “capital mundial dos parques aquáticos”, e embora suas cervejas Oktoberfest e Oatmeal Stout fossem tão populares, nenhuma de suas cervejas era tão procurada quanto a Honey Blonde Ale.

Era uma cerveja vendida em todos os lugares, desde os resorts locais com os parques aquáticos até as choperias da esquina e em todos os lugares intermediários. Então, quando Bevvy, uma nova cervejaria, comprou a cervejaria Port Huron em 2022, foi tomada a decisão de trazer de volta Honey Blonde.

“Honey Blonde Ale era a cerveja mais popular, sem dúvida”, diz Nicholas Smith, diretor de fermentação da Bevvy.

Embora Bevvy tenha se aventurado em cervejas artesanais interessantes, como Kong's Garage Band Stout, Verjus Sour Wheat e Cold Conspiracy Cold IPA, uma das primeiras ofertas de Bevvy foi trazer de volta a bebida que tornou Port Huron famoso. “Estamos tentando honrar o que Tanner (Brethorst), o proprietário original e mestre cervejeiro, fez”, diz Smith. “Sabíamos que as pessoas gostavam da cerveja e sabíamos que havia mercado para ela.”

Embora a cervejaria tenha começado em agosto do ano passado, levou vários meses para obter todas as licenças corretas, e a sala de degustação da cervejaria foi inaugurada em maio de 2023. A cerveja ressuscitada agora se chama Port Huron Honey Blonde Ale, para homenagear o original cervejaria.

“É um tipo de cerveja fácil de beber para o dia a dia”, diz Smith.

E a Bevvy não produz apenas uma linha de cerca de 16 cervejas. Bevvy é uma combinação de cervejaria, vinícola e cidra e, além de cerveja, vinho e cidra, Smith também se aventurou na produção de hidromel.

Nicholas Smith fabrica cerveja, vinho, cidra e hidromel para Bevvy.

“É por isso que meu cargo é diretor de fermentação – porque eu não faço apenas cerveja”, diz Smith, cuja formação original foi em vinificação.

A programação da sala de degustação de Bevvy inclui uma cidra seca Dabinette feita de maçãs de cidra colhidas localmente, hidromel Day Buzz All-Day, que é um hidromel leve e espumante que contém apenas 4 por cento ABV, junto com seis vinhos feitos com uvas colhidas localmente, incluindo o Midwest Explorer Vinho branco semi-seco elaborado com uvas Brianna e Itasca e um tinto seco Campfire Retreat elaborado com uvas Frontenac.

“Temos alguns vinhos envelhecidos em barris chegando”, diz Smith. “E também vou lançar um vinho do Porto e um vinho gelado.”

Smith diz que a linha de vinhos, cervejas, cidras e hidromel mudará à medida que ele e sua equipe crescerem para entender o que o mercado local e o mercado turístico desejam. “Também ainda estamos divulgando que estamos aqui e que a sala de degustação está aberta”, diz ele.

Port Huron esteve aberto de 2011 a 2021 e, embora Bevvy tenha comprado a cervejaria em agosto do ano passado, a sala de degustação até quatro meses atrás. “Embora muitas pessoas venham aqui porque conhecem o local como uma cervejaria, espero que também venham aqui para comprar vinho e cidra”, diz Smith.