Cervejaria de Middletown comprada pelo cervejeiro-chefe da cervejaria Dayton

MIDDLETOWN – Dan Lauro disse que não queria ficar sentado em uma cadeira de balanço quando tivesse 80 anos se perguntando se poderia ter sido um empresário de sucesso.

“Se eu fosse fazer isso, era a hora”, disse o homem de 45 anos. “Era hora de arriscar. Prefiro tentar e falhar do que não tentar.”

Assim, Lauro comprou o equipamento de fabricação de cerveja e está alugando com opção de compra o prédio que anteriormente abrigava a Rolling Mill Brewing Co. Lauro deu ao seu negócio o nome de Gravel Road Brewing Co.

A cervejaria está aberta há algumas semanas, embora a parte externa do prédio na 916 First Ave. pareça como era quando Joshua e Megan Laubach fecharam o negócio em setembro de 2022, após cinco anos.

Lauro, ex-cervejeiro-chefe da Carillon Brewing Co., disse que recebeu uma doação de US$ 15 mil da cidade de Middletown para fazer melhorias no negócio. Ele planeja instalar um sistema de ventilação, pintar o exterior do prédio de 5.648 pés quadrados e reformular a marca do negócio, disse ele.

Com sete anos de experiência cervejeira na Carillon Brewing Co., localizada no Carillon Historic Park de Dayton, Lauro acredita que está preparado para ser proprietário de uma empresa pela primeira vez.

“Nunca gostei de trabalhar para outras pessoas”, disse ele. “Se vou trabalhar 60-70 horas por semana, é melhor trabalhar por conta própria.”

A Rolling Mill Brewery Co. era a única cervejaria sem glúten dedicada em Ohio. Lauro disse que oferecerá cerveja sem glúten, mas também produzirá estilos clássicos como cream ale, Kentucky common e American pale ale.

Em vez de abrir imediatamente uma cozinha, Lauro disse que espera ter um rodízio de food trucks todo final de semana. A BL Barbecue se comprometeu a estar no local quando o food truck estiver disponível nos finais de semana, disse ele.

Lauro disse que os proprietários da NEW Ales Brewing e Steel City Pizza, que inauguraram recentemente na Manchester Avenue, têm “super apoiado” seu empreendimento.

O nome da empresa - Gravel Road - vem de sua história de crescimento no noroeste de Ohio, onde a fazenda de sua infância tinha uma estrada de cascalho.

Ao ser questionado sobre onde morava, Lauro disse rindo: “Uma fazenda no meio do nada”.

COMO IR

O QUE: Gravel Road Brewing Co.

ONDE: 916 First Ave., Middletown

HORÁRIO: 16h às 21h, sexta e sábado; meio-dia às 18h de domingo

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Sobre o autor

Rick McCrabb trabalha no Journal desde 1987. Ele cobre Middletown, Monroe, Trenton e Madison Twp., e escreve uma coluna todos os domingos.