Benefícios e utilizações do Kombuchá

bebida probiótica saudável: bebida fermentada de Kombuchá em vidro e garrafas na mesa de madeira.

por: Brody Wooddell

Postado: 2 de maio de 2023 / 15h14 EDT

Atualizado: 4 de maio de 2023 / 15h41 EDT

Kombuchá, uma bebida de chá fermentado, tem crescido em popularidade nos últimos anos devido aos seus relatados benefícios à saúde. A bebida é feita pela fermentação do chá com açúcar e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, comumente conhecida como SCOBY. O resultado é uma bebida picante e levemente efervescente, muitas vezes aromatizada com frutas e ervas.

Embora a bebida seja consumida há séculos em partes da Ásia, o seu aumento de popularidade nos países ocidentais pode ser atribuído aos seus numerosos benefícios para a saúde.

Kombuchá é uma rica fonte de probióticos, bactérias benéficas que vivem no intestino e auxiliam na digestão. Além disso, o kombuchá contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra o estresse oxidativo e a inflamação.

A bebida também demonstrou ter propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater bactérias e vírus nocivos no corpo. Alguns estudos sugeriram até que o kombuchá pode ter propriedades anticancerígenas, embora sejam necessárias mais pesquisas nesta área.

Além de seus potenciais benefícios à saúde, o kombuchá também é uma bebida versátil que pode ser apreciada de diversas maneiras. Pode ser consumido puro, misturado com sucos ou outras bebidas, ou utilizado como batedeira em coquetéis. A bebida também é uma alternativa popular ao refrigerante, pois oferece uma sensação efervescente semelhante, sem adição de açúcar e ingredientes artificiais.

Para quem quer fazer o seu próprio kombuchá, o processo é relativamente simples. Um SCOBY pode ser comprado online ou obtido de um amigo que prepara seu próprio kombuchá. O SCOBY é então adicionado a uma mistura de chá e açúcar e deixado fermentar por vários dias a várias semanas, dependendo do sabor desejado e do nível de carbonatação.

Fazer o kombuchá em casa é um processo simples que requer apenas alguns ingredientes e equipamentos básicos.

Aqui está uma breve visão geral de como fazer kombuchá:

Embora o kombuchá seja geralmente considerado seguro para consumo pela maioria das pessoas, existem alguns cuidados que devem ser tomados. Pessoas com sistema imunológico comprometido, mulheres grávidas ou amamentando e indivíduos com certas condições médicas devem consultar seu médico antes de consumir kombuchá.

Além disso, o kombuchá caseiro pode ser contaminado com bactérias nocivas se não for preparado de maneira adequada, o que pode causar doenças. É importante seguir procedimentos sanitários rigorosos ao preparar seu próprio kombuchá e descartar quaisquer lotes que pareçam mofados ou com odor desagradável.

No geral, o kombuchá é uma bebida refrescante e potencialmente benéfica que pode ser apreciada de várias maneiras. Quer você opte por comprá-lo em uma loja ou prepará-lo em casa, é importante consumir o kombuchá com moderação e tomar os cuidados necessários para garantir sua segurança.

Além de seus benefícios à saúde, o kombuchá também ganhou seguidores entre os entusiastas do bem-estar por sua capacidade de ajudar na perda de peso e na desintoxicação. Embora sejam necessárias mais pesquisas nesta área, alguns estudos sugeriram que o kombuchá pode ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a função hepática, o que pode apoiar a saúde e o bem-estar geral.

Para quem tem interesse em incorporar o kombuchá à dieta, há uma variedade de sabores e marcas para escolher. Alguns sabores populares incluem gengibre, framboesa e mirtilo, enquanto algumas marcas oferecem uma variedade de sabores únicos e sazonais.

O Kombuchá é uma bebida versátil e potencialmente benéfica que pode ser apreciada de diversas maneiras. Embora sejam necessárias mais pesquisas para compreender completamente seus benefícios à saúde, está claro que esta bebida de chá fermentada oferece uma rica fonte de probióticos, antioxidantes e outros compostos benéficos. Quer você opte por comprá-lo em uma loja ou prepará-lo em casa, consuma o kombuchá com moderação e tome os cuidados necessários para garantir sua segurança.